Carbs hay còn gọi là carbohydrate, chắc hẳn không còn xa lạ gì với chúng ta. Chúng là một trong ba nhóm chất dinh dưỡng đa lượng (micronutrients) bên cạnh protein và chất béo, đóng vai trò thiết yếu trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động.
Bạn đang đọc: Carbohydrate là gì? 6 tác dụng của carbohydrate nên nắm rõ
Nhưng chính xác thì carbohydrate là gì, chúng có tác dụng như thế nào đối với sức khỏe? Hãy cùng Unity Fitness khám phá điều thú vị của carbs trong cơ thể bạn qua bài viết này nhé!
Contents
Carbohydrate là gì?
Carbohydrate là gì? Carbohydrate hay carb, chất đường bột là một phần tử hữu cơ được cấu tạo từ các đơn vị đường đơn giản.
Giống như những viên gạch xây nên bức tường, các saccharide liên kết với nhau theo chuỗi dài hoặc ngắn, tạo nên cấu trúc phức tạp của carbohydrate.
Để phân loại carbs, chúng ta có hai nhóm chính:
- Carbohydrate đơn giản: Được cấu tạo từ một hoặc hai đơn vị đường, dễ dàng được tiêu hóa và hấp thụ nhanh chóng vào máu, cung cấp năng lượng tức thời.
Ví dụ như đường glucose có trong hoa quả chín, đường fructose có trong mật ong, đường lactose có trong sữa. - Carbohydrate phức tạp: Được cấu tạo từ nhiều đơn vị đường liên kết với nhau, thường mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa, giúp cơ thể duy trì năng lượng lâu dài và ổn định.
Ví dụ như tinh bột có trong ngũ cốc nguyên cám, chất xơ có trong rau xanh và các loại đậu.
6 Tác dụng của carbohydrate với sức khỏe con người
Sau khi nắm rõ carbohydrate là gì thì nhiều bạn sẽ thắc mắc carbohydrate có lợi gì với sức khỏe của con người. Dưới đây là các tác dụng của carbohydrate Unity Fitness thông tin đến bạn đọc như:
Cung cấp năng lượng
Tác dụng của carbohydrate là gì? Carbohydrate đóng vai trò thiết yếu trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Chúng là nguồn nhiên liệu chính cho não bộ, hệ thần kinh và cơ bắp, giúp chúng ta hoạt động, suy nghĩ và cảm nhận một cách hiệu quả.
Hãy tưởng tượng cơ thể bạn như một chiếc máy móc phức tạp. Để hoạt động trơn tru, máy móc cần được cung cấp nhiên liệu.
Carbohydrate chính là “nhiên liệu” cho cơ thể bạn. Khi bạn nạp carbohydrate, chúng sẽ được chuyển hóa thành glucose, một dạng đường đơn mà cơ thể có thể dễ dàng hấp thụ và sử dụng.
Glucose được vận chuyển qua máu đến các tế bào trong cơ thể, nơi nó được sử dụng để tạo ra năng lượng.
Năng lượng này giúp cơ bắp co, tim đập, não bộ suy nghĩ và mọi hoạt động khác của cơ thể diễn ra trơn tru.
Duy trì hoạt động của não bộ
Công dụng của Carbohydrate là gì với não bộ? Carbs là nguồn cung cấp năng lượng chính cho não bộ, hệ thần kinh và các cơ bắp của chúng ta.
Khi nạp carbohydrate vào cơ thể, chúng sẽ được phân giải thành glucose (đường đơn) thông qua quá trình tiêu hóa.
Glucose sau đó được vận chuyển vào máu và đi đến từng tế bào, nơi nó được sử dụng để sản sinh năng lượng cho các hoạt động hàng ngày.
Hãy tưởng tượng não bộ của bạn hoạt động như một trung tâm điều khiển, liên tục đưa ra mệnh lệnh cho các cơ quan khác.
Để duy trì hoạt động trơn tru của trung tâm điều khiển này, chúng ta cần nguồn cung cấp năng lượng ổn định, và đó chính là vai trò của carbohydrate.
Bảo vệ gan
Glycogen là dạng dự trữ glucose trong gan và cơ bắp. Khi lượng đường trong máu tăng cao sau bữa ăn, gan sẽ chuyển hóa glucose thành glycogen để lưu trữ.
Glycogen đóng vai trò quan trọng như một “kho năng lượng dự phòng”, giúp cơ thể cung cấp năng lượng khi cần thiết, đặc biệt là trong trường hợp hạ đường huyết.
Việc nạp đủ carbohydrate giúp đảm bảo gan có đủ nguyên liệu để sản xuất glycogen, từ đó duy trì lượng glycogen dự trữ ở mức tối ưu.
Nhờ vậy, gan luôn sẵn sàng cung cấp năng lượng khi cần thiết, bảo vệ cơ thể khỏi các biến chứng nguy hiểm do hạ đường huyết gây ra.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Một số loại carbohydrate, đặc biệt là ngũ cốc nguyên cám, có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Chất xơ hòa tan trong các loại thực phẩm này giúp hạ thấp cholesterol xấu (LDL), bảo vệ tim mạch khỏi các tác nhân gây hại.
Duy trì cân nặng ổn định
Mặc dù nhiều người lo lắng về việc tiêu thụ carbohydrate, nhưng thực tế là chế độ ăn uống cân bằng bao gồm cả carbohydrate phức tạp có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Chất xơ trong carbohydrate phức tạp giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn và hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể.
Cải thiện trí nhớ
Như Unity Fitness đã đề cập, glucose là nguồn năng lượng chính cho não bộ.
Khi bạn nạp đủ carbohydrate, glucose sẽ được vận chuyển đến não bộ, cung cấp năng lượng cho các tế bào thần kinh hoạt động. Nhờ vậy, não bộ của bạn có thể xử lý thông tin, ghi nhớ và học tập một cách hiệu quả.
Ngoài ra carbohydrate đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh giúp cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng.
Carbohydrate có trong thực phẩm nào?
Carbohydrate là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể, đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng thiết yếu. Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm chứa carbohydrate tốt cho cơ thể, được chia thành các nhóm chính:
Ngũ cốc nguyên cám
- Bánh mì nguyên cám: Bánh mì nguyên cám là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và hỗ trợ tiêu hóa. Chúng cũng chứa vitamin và khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe, bao gồm vitamin B, sắt và magie.
- Gạo lứt: Gạo lứt là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất dồi dào hơn gạo trắng. Nó cũng chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính.
- Yến mạch: Yến mạch là nguồn cung cấp chất xơ beta-glucan dồi dào, giúp giảm cholesterol và đường huyết. Nó cũng chứa protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe.
Trái cây
- Táo: Táo là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất dồi dào. Nó cũng chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính.
- Chuối: Chuối là nguồn cung cấp kali dồi dào, giúp điều hòa huyết áp. Chuối cũng chứa vitamin B6, giúp hỗ trợ chức năng não bộ.
- Cam: Cam là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Cam cũng chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính.
- Các loại trái cây khác: Ngoài những loại trái cây kể trên, còn có rất nhiều loại trái cây khác cũng tốt cho sức khỏe, bao gồm nho, việt quất, kiwi,…
Ngoài ra carbs còn chứa trong các loại sữa tách kem hay các loại đậu như đậu hà lan, đậu lăng,…
Lời kết
Carbohydrate đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì sức khỏe và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Hy vọng với những chia sẻ từ CLB gym Unity Fitness sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về carbohydrate là gì và tác dụng của nó với cơ thể.
Hãy nhớ rằng, chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa cho một cơ thể khỏe mạnh. Kết hợp carbohydrate với protein, chất béo lành mạnh và tập luyện thể dục, bài tập yoga thường xuyên để có một lối sống lành mạnh và tràn đầy năng lượng.
